Maison Albert Sounit Caprice BdB Demi-Sec 6 stk.

Maison Albert Sounit Caprice BdB Demi-Sec 6 stk.

Maison Albert Sounit Caprice Blanc de Blancs Demi-Sec – mousserende vin fra Frankrig
Caprice Blanc de Blancs Demi-Sec fra Maison Albert Sounit er en mousserende vin med lys gylden farve og livlige bobler. Duften er aromatisk og frugtig med abrikos og mango, og den beherskede frugtsødme balanceres af friskhed.
Vinen fremstilles af Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc fra Bourgogne, Loire og Charentes. Druesorterne gæres separat på ståltank, gennemgår malolaktisk gæring og blandes inden andengæringen på flaske efter den traditionelle metode. Flaskeforløbet varer mindst seks måneder inden degorgering.
Maison Albert Sounit har til huse i Rully i Bourgogne i en mere end 150 år gammel vinejendom. Den danske vinpioner Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993.
Uddybende beskrivelse
Caprice Demi-Sec har en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er dejlig aromatisk og frugtrig, med let, eksotiske toner af abrikos og mango. Den beherskede frugtsødme skjuler på ingen måde friskheden. Vinen er ”Blanc de Blancs”, hvilket betyder at den er lavet på hvide druer. Caprice Demi-Sec er skabt på druerne Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc, som hentes i Bourgogne, Loire og Charentes, der ligger syd for Loire. Sådan er Caprice Demi-Sec skabt Caprice Blanc de Blancs Demi-Sec er produceret efter Méthode Traditionelle, hvilket vil sige gæring i flaske som Crémant de Bourgogne og Champagne.
Efter presningen af druerne og en naturlig bundfældelse af det tunge bundfald foregår gæringen separat efter druesort på ståltanke (14-15°). Efter en malolaktisk gæring – dvs. en omdannelse af syren i vinen, der gør vinen mere rund – bliver vinene af de forskellige druesorter sammenstukket og derefter aftappet på flaske med en tilsætning af sukker og gær, som sætter andengæringen i gang. Det er denne proces, der kaldes Méthode Traditionelle, som danner boblerne, tryk og mere alkohol (12,5%).
Caprice bliver gæret på flaske i min. 6 måneder inden en klassisk drejning af flaskerne på gyro-palletter inden dégorgering, hvor man fjerner bundfaldet ved frysning af flaskehalsen, tilsætter en smule sukkerblanding (dosage) og påfører den klassisk champagne-prop. Dosagen ligger på 3,3. Fra dansk vinpioners vinhus i Bourgogne Maison Albert Sounit har til huse i den mere end 150 år gamle vinejendom i Rully i Bourgogne, hvis smukke vinkældre dannede rammer for produktionen af nogle af de første Crémants de Bourgogne.
Den danske vinpioner Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993, og har siden sammen med sine to partnere og husets medarbejdere ihærdigt bestræbt sig på, at sætte nye standarder for kvalitetsniveauet i Côte Chalonnaise.
Egenskaber og specifikationer

Producent: Maison Albert Sounit
Type: Mousserende vin
Producentens distrikt: Côte Chalonnaise
Producentens område: Bourgogne
Land: Frankrig
Flaskestørrelse: 75 cl
Lukning: Kork
Druer: Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc
Druernes oprindelse: Bourgogne, Loire og Charentes
Stilbetegnelse: Blanc de Blancs Demi-Sec
Fremstillingsmetode: Traditionel metode med andengæring på flaske
Første gæring: Separat efter druesort på ståltank ved 14-15 °C efter presning og naturlig bundfældning
Malolaktisk gæring: Ja, inden sammenstikning og aftapning til andengæring
Flaskeforløb: Mindst 6 måneder før degorgering
Afslutning af produktion: Drejning på gyropaletter, fjernelse af bundfald ved frysning af flaskehalsen og tilsætning af dosage
Alkohol: 12,5 %
Farve: Lys gylden
Duft og smag: Aromatisk og frugtig med abrikos, mango og behersket frugtsødme
Bobler: Livlig mousse
Antal pr. kolli: 6

Produktdata
Vejl. pris	984,00
EAN	5709255262212
Opdateret	15-10-2026 05:49:53
produktemballage
Vægt	8,400 kg
Bredde	220 mm
Længde	320 mm
Højde	410 mm